Karameller

Jeg har kogt flødekarameller i dag – med havsalt! Uhm... :o)
De er godt nok blevet lidt hårde i det, men de smager fantastisk. Jeg tror, jeg vil prøve igen – og så få købt noget glukosesirup. Måske det alligevel gør en forskel. I dag havde jeg kun en lys økologisk sirup i skabet.

Saltkarameller

2 1/2 dl piskefløde
125 g økologisk rørsukker
60 g glukosesirup (jeg brugte økologisk lys sirup)
1/4 tsk vanillepulver
1/2 spsk havsalt i flager

Fløde, rørsukker, sirup og vanillepulver blandes og koges op. Lad blandingen småkoge, indtil den tykner og bliver sej. Rør jævnligt. Jeg målte med et sukkertermometer – og tog karamellen af ved 135 grader. Rørte hurtigt saltflagerne i, inden jeg hældte karamellen i en silikone-brødform og lod den afkøle. Den er nemmest at vende ud og skære i mindre stykker, mens den stadig er lidt lun.
Jeg pakkede karamellerne ind i små stykker madpapir.

Næste gang prøver jeg som sagt med glukosesirup og måske skal de heller ikke koge lige så længe.

Tiden flyver

Jeg bebyrder jer i hvert fald ikke med for mange indlæg ;o)
November gik bare – og ikke just med højt humør. Nu er gode takter for december slået an, og jeg glæder mig!
Det er søreme allerede blevet 2. søndag i advent – og jeg mærker langt om længe julestemningen komme snigende. Jeg plejer ellers at komme i julestemning allerede i midten af oktober :o)
Men i år, tror jeg, det må være en kombination af de sidste par milde måneder og vores ferie i Californien, der har gjort, at julestemningen har været udsat.

Hjææælp ...

Vi har besluttet, at denne plakat fra Ferm Living skal flytte ind hos os. Men nu til det store problem - hvilken farve ramme, skal vi vælge?

Jeg har sat plakaten ind i 3 valgmuligheder fra IKEA; birk, hvid eller sort

Plakaten skal hænge på en hvid væg, vi har møbler i primært egefinér, sort og hvid.

Ja, jeg ved godt, at det måske ikke er et af de største valg i livet ... Men ikke desto mindre volder det store hovedbrud p.t. ;o)

Kom meget gerne med jeres bud - det vil jeg sætte stor pris på.

Dagens ret - Kamutpizza

Der var 'fredagsmad' på programmet! Hvilket her i huset typisk betyder pizza, lasagne, burger eller lignende :o)
I aften blev det så hjemmelavet pizza - lavet på kamutmel og med en god kraftig tomatsauce, frisk mozzarella, frisk basilikum, høvlet parmesan og hhv. chorizo og parmaskinke.

Før den med chorizo kom i ovnen:

Lige kommet ud af ovnen:

Pizza (2 store)

1 pk øko gær
3 dl lunkent vand
1 tsk lys agavesirup
2 spsk olivenolie
1/2 tsk salt
ca. 450 g kamutmel

Rør vand, gær, agavesirup og olie sammen. Jeg synes det er nemmest på røremaskinen med dejkrog. Kom kamutmel i lidt efter lidt sammen med saltet. Ælt dejen længe og godt sammen. Når dejen slipper skålen og ikke klistrer behøver den ikke mere mel.
Lad dejen hæve mindst 1-2 timer - gerne længere.

Rul dejen meget tyndt ud. Brug ekstra kamutmel ved udrulningen.

Kom fyld på og bag pizzaerne nederst i en 250 grader varm ovn (over- og undervarme) i ca. 12-15 min. (afhænger af ovnen).


Pizzasauce (nok til i hvert fald 3 pizzaer)

2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
4 fed hvidløg, finthakket
1 tsk salt
Friskkværnet peber
3 tsk mørk agavesirup
2 tsk mørk balsamico
1 tsk tørret basilikum

Det hele koges godt sammen til en tyk kraftig tomatsauce. Saucen er klar til at blive smurt i et tyndt lag ud over den udrullede pizzadej.

Craft it forward

Der lå 2 pakker til mig, da jeg kom hjem fra ferie – og sikke fine ting, der gemte sig :o)

Det var 'returgaver' i Craft it forward legen.

Et skønt gult betræk til sadlen på min kommende cykel – altså når jeg får taget mig sammen til at finde ud af, hvad det skal være for en cykel. Tusind tak Katrine – det er virkelig fint!

Og et rigtig flot billede, der er lige mig. Nu skal jeg lige finde, den helt rigtige placering. Tusind tak Maria - det er helt perfekt!

Fotoet her yder desværre hverken billede eller sadelbetræk retfærdighed.